O estudo analisou 3000 pessoas entre 49 e 97 anos, levando em consideração sua dieta e exames óticos. Encontrou-se uma associação entre dieta rica em sal e o desenvolvimento de cataratas, do tipo subcapsular posterior, uma forma especial de catarata com alto risco de perda de visão.

Independentemente do fato dos pacientes com dietas ricas em sal também sofrerem outras doenças causadoras de cataratas, como hipertensão, diabetes ou usarem corticóides - o que também é causa - a análise estatística permitiu definir a relação entre a ingestão abundante de sal e risco de ter cataratas. Existem outros estudos em humanos e animais onde foi observado a mesma associação.

Concluindo, uma dieta pobre em sal poderia ajudar a evitar o desenvolvimento de cataratas em idosos.